趙婷-趙式炒米粉vs李志希-蘇州玉米餅

 

 

大明星來下廚

 

今日秀主題:大明星拿手菜

 

 

菜名趙式炒米粉

 

材料:
(主食材):米粉1(先泡軟)
(副食材):豬肉絲(1小碗)、小蝦米5g、乾香菇(泡水)5朵、紅蘿蔔絲10g、芹菜段、醬瓜
(調味料):醬油、干貝粉、白胡椒粉
做法:
1.香菇切條、芹菜切小段備用。
2.起鍋熱油,爆香小蝦米、香菇條,再將豬肉絲、紅蘿蔔絲、芹菜段入鍋拌炒,再加入米粉、少許水煨煮一下。
3.同上鍋,用醬油、干貝粉、白胡椒粉調味後即可,用醬瓜裝飾盛盤。
備註:
器材:大平底鍋*1、鍋鏟*1、鍋蓋*1、小盤子*3、成品盤

 

 

菜名:蘇州玉米餅

 

材料:
(
主食材):玉米粒1
(
副食材):雞蛋2顆、番薯粉、白芝麻、黃色木瓜甜絲1
(
調味料):鹽巴、細砂糖 
做法:
1.
製作玉米麵糊:取一水晶碗,放入蛋清、番薯粉、白芝麻、玉米粒和些許鹽巴,一起攪拌均勻成糊狀,備用。
2.
起油鍋,將玉米麵糊下鍋油炸至金黃酥脆後,取出瀝油備用。
3.
取出切成適合入口的塊狀,均勻舖上木瓜甜絲、灑入細砂糖,裝飾盛盤。
備註:
器材:水晶碗(中*1)、大平底鍋*1、鍋鏟*1、大板燒鏟*1、小盤子*3、成品盤
 

 

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