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趙婷-趙式炒米粉vs李志希-蘇州玉米餅

大明星來下廚

今日秀主題：大明星拿手菜

菜名：趙式炒米粉

材料：
(主食材)：米粉1紮(先泡軟)
(副食材)：豬肉絲(1小碗)、小蝦米5g、乾香菇(泡水)5朵、紅蘿蔔絲10g、芹菜段、醬瓜
(調味料)：醬油、干貝粉、白胡椒粉
做法：
1.香菇切條、芹菜切小段備用。
2.起鍋熱油，爆香小蝦米、香菇條，再將豬肉絲、紅蘿蔔絲、芹菜段入鍋拌炒，再加入米粉、少許水煨煮一下。
3.同上鍋，用醬油、干貝粉、白胡椒粉調味後即可，用醬瓜裝飾盛盤。
備註：
器材：大平底鍋*1、鍋鏟*1、鍋蓋*1、小盤子*3、成品盤

菜名：蘇州玉米餅

材料：
(主食材)：玉米粒1罐
(副食材)：雞蛋2顆、番薯粉、白芝麻、黃色木瓜甜絲1碗
(調味料)：鹽巴、細砂糖 
做法：
1.製作玉米麵糊：取一水晶碗，放入蛋清、番薯粉、白芝麻、玉米粒和些許鹽巴，一起攪拌均勻成糊狀，備用。
2.起油鍋，將玉米麵糊下鍋油炸至金黃酥脆後，取出瀝油備用。
3.取出切成適合入口的塊狀，均勻舖上木瓜甜絲、灑入細砂糖，裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、大平底鍋*1、鍋鏟*1、大板燒鏟*1、小盤子*3、成品盤 

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