今天非常榮幸擔任第十一屆台商論壇台北啟動儀式記者會的主持人,大家都知道淮揚菜美味,是中國的四大菜系之一,其實淮安的風景也非常優美,又有許多台商台資企業入駐!
也祝福論壇圓滿成功!
 
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小百科:淮扬菜
是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。
淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。
淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。
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