趙婷主持淮安台商論壇 @ 趙婷主持人的部落格

今天非常榮幸擔任第十一屆台商論壇台北啟動儀式記者會的主持人，大家都知道淮揚菜美味，是中國的四大菜系之一，其實淮安的風景也非常優美，又有許多台商台資企業入駐！

也祝福論壇圓滿成功！

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小百科：淮扬菜

是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。

淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。

淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。